炒油菜的家常做法

炒油菜的家常做法

油菜是我们经常在饭店见到的青菜之一，有的人觉得油菜的梗子很厚，口感没那么好，但其实油菜富含丰富的维生素C，是大白菜的一倍多，所以还是应该多吃一些，在购买时一定要新鲜的油菜，不能久放。

挑选500g新鲜的油菜，把一颗油菜一片一片掰开洗净，掰开更容易熟也便于清洗。

瘦肉切成薄片，或者其他形状，根据自己想吃的情况来定，用地瓜粉，食用油抓匀。

把腌好的瘦肉放到热油的锅中翻炒，瘦肉变色之后就先盛出来。

锅中放油，开爆炒火烧热之后放入油菜。火力越大越好，要不断翻炒。

不听翻炒，八分熟之后放入瘦肉，添加盐、味精等调料，翻炒均匀。

炒熟之后出锅，油菜不需要炒太熟，否则营养成分都流失了。