紫甘蓝炒肉丝
的有关信息介绍如下:紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。
紫甘蓝洗净后,切丝;
韭菜苔剪去头尾,洗净后,切成寸断;
猪肉洗净,切丝;用适量盐、胡椒粉、淀粉、香油抓匀,腌制片刻;
炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入肉丝翻炒;
肉丝翻炒至颜色发白时,调入适量酱油,翻炒均匀;
将肉丝盛出;
另起油锅,将韭菜苔放入炒锅大火翻炒;
放入紫甘蓝翻炒;
放入肉丝;
调入适量盐、鸡精;
放入小米辣,翻炒均匀,起锅。