您的位置首页百科知识 广东白切鸡正宗做法 Simone 发布于 2025-10-21 06:48:15 886 阅读 广东白切鸡正宗做法的有关信息介绍如下:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。三黄鸡清理干净,剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股,葱姜切片备用;把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒;加入能完全没过三黄鸡的清水,开火;烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟;煮好的三黄鸡捞出,迅速放入加了冰水中激冷;抹上香油,斩块上桌,把香菜、姜和红葱头按1:1:1的比例剁碎,加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可;