香菇鸡丝粥的做法

香菇鸡丝粥的做法

香菇鸡肉粥是经典的咸粥做法，不过想要做出好吃的粥不但食材要新鲜 方法也很重要哦，冬天吃点养生暖胃的粥最好不过啦！

大米洗净浸泡半小时 不要泡太久，鸡肉切丝用少许盐 淀粉 蛋液抓匀再放一点油搅拌均匀备用 胡萝卜 芹菜切小丁 香菇切条

热锅倒油倒入胡萝卜香菇炒至去生

倒入泡好的大米翻炒大米预热吸水 中间要加几次水 一次不要加多 炒至大米没有白心

加少许蚝油 盐调味

准备一锅高汤 没有可以用水 倒入炒好的米

热锅倒油 倒入鸡肉丝翻炒 鸡肉丝变白马上捞起

大火煮开小火慢煮15分钟左右 放入鸡丝 芹菜粒稍煮一两分钟即可

最后起锅可以再加少许盐和香油

米先炒过再煮 不容易煮烂 米汁浓稠但是米粒又颗颗分明不容易散 而且缩短了煮粥的时间 鸡肉最后放很鲜嫩 用淀粉蛋液腌制过 入口即化 改善了鸡胸肉的柴硬口感