炸小酥肉的家常做法

炸小酥肉的家常做法

‌炸小酥肉的家常做法如下：所需食材配料*：猪肉（五花肉或前腿肉为佳）‌鸡蛋‌‌盐、‌生抽、料酒、白糖、胡椒粉等调味料淀粉（红薯淀粉为佳）面粉‌‌葱姜、花椒等香料‌制作步骤*：将猪肉去皮，切成大小相近的薄肉片或长条。‌切好的肉片放入大碗中，加入切好的老姜、盐、生抽、少许白糖和胡椒粉，拌匀后腌制一会儿。‌打入鸡蛋，并拌匀。然后加入适量的淀粉和面粉，搅拌成稠糊，使肉片均匀裹上面糊。锅中倒入足量植物油，待油温六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时捞出。‌全部炸好后，再大火加热油锅，将炸好的酥肉复炸一次，使表面更加金黄酥脆。捞出沥油后即可食用，可搭配辣椒面或孜然粉等调料增加风味。‌注意：炸制过程中要注意安全，避免油溅和烫伤。此外，根据个人口味和喜好，可以适量调整调料的用量和种类。