名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么

名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么

官职

宫保鸡丁中的“宫保”指的是官职。这道菜以清朝官员丁宝桢命名，他曾任宫保一职，因此这道菜得名“宫保鸡丁”。丁宝桢在四川总督任上将这道菜推广开来，使其成为了广受欢迎的菜品。宫保鸡丁不仅是一道美味的菜肴，还承载了对丁宝桢的纪念和对其生平事迹的敬仰。此外，宫保鸡丁被归类为川菜，但也在鲁菜、贵州菜中有收录，显示其广泛的影响力和流行度。‌