Simone东方宴香麻辣火锅底料做法大全
的有关信息介绍如下：
现在大部分人都喜欢吃香的喝辣的，自然就喜欢麻辣火锅了。在外面吃呢，又不知道干不干净，所以很多人都喜欢在家自己动手做，自己做的又好吃又健康安全。根据的口味去调节。
准备好一切材料。
用热水将香料泡约半小时。泡好后把它们打碎。
花椒用热水泡涨。
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。充分搅拌。
将另一只锅烧热，下牛油熬化。再加入色拉油烧到7-8成热。
把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。
刚制好的，油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。 至此，火锅底料已经完成了。
挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
