清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法

多宝鱼营养丰富，含有大量的脂肪酸，维生素A，维生素C，蛋白质，钙，铁等营养物质。一道清蒸多宝鱼，制作简单、味道鲜美。

姜1/3切成片、2/3切成丝，红椒去瓤切细丝，小葱切段备用。

取几根葱叶，用小刀划开泡入清水中一会儿装饰用。

多宝鱼清理干净后，放入盐、料酒、姜片和一部分葱段抹匀码味15分钟左右。

锅烧适量鲜开水。

用开水将码过味的多宝鱼表面淋一遍。（这样可以祛除表面粘液且助于定型）。

盘底和表面都洒上一些姜丝和葱段。

锅里加水，大火烧开后放入鱼，盖盖蒸6-8分钟。

准备用来盛鱼的盘子放微波炉转半分钟预热。

蒸好的鱼拿出。

去除姜葱和汤汁，将鱼移入盘中，倒入蒸鱼鼓油。

浇上热油。

洒上红椒丝和葱叶圈即可。