桂花酒的制作方法步骤

桂花酒的制作方法步骤

桂花酒的制作方法主要包括以下几个步骤：准备材料：首先需要准备糯米、酒曲、桂花、白糖等材料。糯米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分和进行后续的发酵过程。‌蒸糯米：将浸泡好的糯米用旺火蒸约1小时，直到糯米熟透但不过烂，这样可以使糯米更容易发酵并保持糯米的口感。发酵：将蒸好的糯米摊凉后，加入酒曲搅拌均匀，然后放入容器中，保持适当的温度进行发酵。这个过程需要一定的时间，通常为2~3天，期间需要注意不要让发酵过程过老，以免酒变酸。‌过滤和调味：发酵完成后，需要通过过滤去除米渣，得到澄清的酒液。然后加入白糖和桂花进行调味，这样可以使酒带有桂花的香气和甜味。‌储存和享用：将调好味的桂花酒放入容器中密封储存，可以放在室温下或者冷藏保存。一段时间后（通常是几个月到一年），桂花酒的口感会更加醇厚，此时可以享用。‌通过上述步骤，可以制作出香甜可口的桂花酒，享受其独特的桂花香气和醇厚的口感。