馒头为什么越嚼越甜-百问二五

馒头为什么越嚼越甜

的有关信息介绍如下：

馒头越嚼越甜是因为馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖。‌馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，本身几乎没有甜味。但在咀嚼过程中，口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，这种酶可以将淀粉分解成麦芽糖，而麦芽糖具有明显的甜味。因此，随着咀嚼时间的延长，被分解的淀粉越多，产生的麦芽糖也就越多，从而感觉到馒头越来越甜。‌

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