古代对厨师的称呼

古代对厨师的称呼

古代对厨师的称呼多种多样，反映了当时的社会文化和生活方式。以下是一些常见的古代厨师称呼：庖人：这是古代对厨师的一种称呼，意味着在厨房工作的人。膳夫：专门负责国王的饮食，是西周时期设置的官名。宰夫：也是对厨师的一种称呼，指在古代厨房工作的人。庖子：指厨房中的仆役，负责烹饪和膳食准备。厨人、庖丁：这些称呼泛指在厨房工作的人，其中“庖丁解牛”成为了一个著名的典故。伙夫、火头军：在军营中，厨师被称为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军。天厨、菜将军、调味大师、烹饪大师：这些是对厨师的褒扬性称呼，表达了人们对厨师的高度评价。庖奴、厨下儿、灶下养：这些是对厨师的贬低性称呼，反映了社会对厨师职业的某些偏见。此外，古代还有许多根据食材分类的称呼，如兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人等，反映了古代饮食文化的丰富性和多样性。‌