食谱家常菜

食谱家常菜

以下是一些家常菜的做法：白菜豆腐煲：首先，撒点盐在锅里，这样煎豆腐时不会粘锅。煎至豆腐八面金黄备用。然后，用葱蒜辣椒炒香，放入白菜、黑木耳、鹌鹑蛋和火腿，再加入煎好的豆腐。调味时放盐、鸡精、老抽、生抽和蚝油，再加少许水盖盖炖5分钟。‌萝卜丝煎蛋汤：将两毛钱的萝卜削去外皮，切成丝再切成片。锅中油热后倒入萝卜丝煸炒，炒至断生后盛出备用。然后，下4个公鸡蛋煎至金黄，加入滚烫的开水，放入炒好的萝卜丝大火煮四五分钟。调味时放盐和胡椒粉，再加一勺虾皮提鲜，出锅前撒点葱花和枸杞。番茄肉丸粉丝汤：首先，将油焖笋焯水5分钟。然后，做蒸鱼豉油和白胡椒调味，加入葱姜水、葱白末和番茄开水。这道汤适合在家隔离时好好照顾自己。‌巴斯克炖鸡：鸡腿洗净后用厨房用纸擦干，撒上一层黑胡椒和食用盐腌制。锅中倒入适量的橄榄油，煎鸡肉至金黄后捞出。锅中放入洋葱和蒜子翻炒，加入彩椒和番茄膏，放入鸡肉和适量的鸡汤或清水，盖上锅盖小火炖煮40-50分钟，最后收汁装盘。‌白萝卜炖五花肉（豚角煮）：五花肉切大块，用平底锅煎至油脂部分在下，每面都煎一下以去除多余的油脂。然后放入葱绿和生姜大蒜，加入酒和水煮一个小时，同时去油去浮沫。切好的白萝卜在肉煮得差不多时放入，煮至汤汁收浓后关火。‌这些菜肴不仅美味，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。