Simone虾仁馄饨的做法
的有关信息介绍如下：制作虾仁馄饨的步骤如下：准备材料：需要准备虾仁、猪肉馅、葱、姜、辣椒、白玉菇、酱油、食盐、味精、胡椒粉、香油等调料，以及馄饨皮。制作馅料：将虾仁抽去泥线，从中间横片开。猪肉馅加花生油搅上劲儿，加入料酒、葱姜末继续搅匀。依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末，继续搅拌，加入酱油、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。包馄饨：在馄饨皮上放入适量馅料，按照对角线折起，卷成条形，再将条形对折，收紧口。逐个将馄饨包好。煮馄饨：取一深锅，注入大量清水，大火烧开。加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中。轻轻用铲子搅动馄饨，保持大火，盖上盖子，半分钟后继续搅动一次以防粘锅。煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤。碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用。馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火。用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。
