您的位置首页百科问答

如何做排骨汤

如何做排骨汤

的有关信息介绍如下:

如何做排骨汤食材搭配*:主料:排骨适量。‌辅料:可根据个人口味选择,如‌莲藕、‌玉米、‌胡萝卜、‌山药、‌苦瓜、‌黄豆等。‌调料:‌葱、‌姜、‌料酒、盐、胡椒粉、‌鸡精、味精等。‌烹饪技巧*:排骨处理:排骨剁成小块后,可用盐水浸泡20分钟去除血水,再用清水冲洗干净。‌焯水处理:排骨冷水下锅,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,焯水两分钟后捞出,温水冲洗干净。‌炖煮火候:大火烧开后转小火慢炖,保持汤面微沸,这样炖出的排骨汤更加鲜美。‌做法步骤*:准备食材:排骨剁块,辅料洗净切好备用。‌焯水处理:排骨冷水下锅,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,焯水两分钟后捞出,温水冲洗干净。炖煮:砂锅中加入足量热水,放入排骨、葱姜等调料,大火烧开后转小火慢炖40分钟。加入辅料:将准备好的辅料(如莲藕、玉米、山药等)加入锅中,继续炖煮20分钟。‌调味:根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调料,大火煮上两三分钟,最后撒上葱花即可。‌烹饪时间火候*:总炖煮时间:60-80分钟(排骨炖煮40分钟,加入辅料后再炖20-40分钟)。火候:大火烧开,转小火慢炖。

如何做排骨汤