炒葱椒鸡菜系-百问二五

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粤菜系

炒葱椒鸡属于粤菜系。这道菜以其色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁而著称。制作过程中，鸡肉需要经过特殊的处理，包括杀血去毛洗净、脱骨拆净肉加上花刀法切成块状，然后摸上淀粉水炸熟。接下来，川椒末和青葱末被炒酥，再将炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，并用少许淀粉水勾薄糊，最后装盘即可。‌

炒葱椒鸡菜系