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红烧肉家庭做法

红烧肉家庭做法

的有关信息介绍如下:

‌红烧肉家庭做法如下:准备食材:五花肉是制作红烧肉的主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。还需要准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料,以及冰糖用于炒糖色。‌处理五花肉:将五花肉切块,大小要相等。可以先将五花肉用喷枪烫一下猪毛,用清水泡几分钟后刮洗干净。接着,五花肉需要焯水,加入料酒去腥,开锅后撇出浮沫,大火煮两分钟后捞出,控干水分。‌炒糖色与翻炒:热锅凉油,加入冰糖炒化,炒至枣红色冒泡泡后加入五花肉,开小火翻炒至上色。这一步是红烧肉上色的关键。‌加入调料与炖煮:加入准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料,再加入生抽、老抽、料酒等调味料。然后加入开水,水量要一次性加够,没过肉块。接着盖上锅盖,小火慢炖40-60分钟,直到肉质软烂、汤汁浓稠。‌收汁与出锅:炖煮时间到后,打开锅盖,大火收汁,让汤汁变得浓稠。最后撒上葱花或香菜增香,即可出锅装盘。‌按照以上步骤操作,就能在家做出美味的红烧肉了。记得做好后给我尝尝,让我看看你的手艺如何!

红烧肉家庭做法