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炒葱椒鸡

炒葱椒鸡

的有关信息介绍如下:

‌炒葱椒鸡是一道属于‌粤菜的传统名菜,以其色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁而著称。这道菜的制作原料主要包括鸡、青葱末、川椒末等,通过特定的烹饪技巧,使得鸡肉外酥里嫩,香味独特。制作炒葱椒鸡的过程大致如下:准备食材:选用一只约1250克的鸡,准备30克青葱末和5克川椒末,以及适量的猪油、芝麻油、味精、精盐、湿淀粉等。鸡肉处理:将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉,切成块状,然后摸上淀粉水。烹饪过程:先将鸡肉下鼎炸熟捞出,然后在热油中将川椒末和青葱末炒酥,再将炸好的鸡肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油,用少许淀粉水勾薄糊,最后起鼎装盘即可。此外,炒葱椒鸡不仅美味,还具有一定的健康益处。例如,辣椒的辛辣味道能够刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。同时,辣椒中的辣椒素还具有解热镇痛的作用,能够通过发汗降低体温并缓解肌肉疼痛。‌

炒葱椒鸡