红烧猪蹄最家常的做法
的有关信息介绍如下:猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。今天婆婆买了一个大大的后蹄,就把它给红烧了。
把斩块的猪手和花生清洗干净
锅中放水和姜片烧开后把猪蹄放进去氽去血水
把氽好的猪手和花生用冷水清洗干净
准备好姜片,大蒜,香叶,八角,桂皮,草果,草果何摸用刀拍一下,这样方便入味
锅中放油烧热,下冰糖炒到冰糖溶化
放入猪蹄和花生翻炒婶毙上色,然后把步骤4所有材料放进去翻炒均匀后停爱良晃火
全部转到高压锅,加入适量老抽,生抽,小半碗水,上气后转小火煲15分钟,加盐调味就可以了