鱼露主要原料

鱼露主要原料

鱼虾

鱼露的主要原料是鱼虾。‌鱼露是一种用小鱼虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到的调味品，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。这种调味品在广东、福建等地非常常见，并且在闽菜、潮州菜以及东南亚料理中被广泛使用。鱼露的制作过程利用了鱼体所含的蛋白酶及其他酶，以及多种微生物的共同参与，对原料鱼中的蛋白质、脂肪等成分进行发酵分解，最终酿制而成。此外，鱼露中还含有丰富的氨基酸和蛋白质，对人体健康非常有益。‌