粽子用热水煮还是冷水煮

粽子用热水煮还是冷水煮

冷水

煮粽子应该使用冷水。 这是因为冷水煮粽子可以确保粽子受热均匀，从而使粽叶的香味逐渐渗透到糯米中，煮出的粽子口感更好，没有硬心。如果使用热水煮粽子，糯米会突然胀大，可能挤破粽叶，并且里面的糯米不易煮熟，容易出现夹生的情况。此外，煮粽子时，水面应足够深，最好超过粽子两寸左右，以确保粽子在煮的过程中不会浮出水面，影响煮熟的效果。‌